一种多功能活性大豆膳食纤维制备工艺
- 专利权人:
- 德州瑞康食品有限公司
- 发明人:
- 徐德山,张超强,王志广,马骋,王强
- 申请号：
- CN201310643268.2
- 公开号：
- CN103652947A
- 申请日:
- 2013.11.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种多功能活性大豆膳食纤维制备工艺，其以湿豆渣作为原料，经浸泡、湿热处理、酶解、闪蒸干燥、一级粉碎、高温组织化、超微粉碎、微波杀菌制成。制备的大豆膳食纤维水溶性成分增加20％以上、颗粒细小，持水力、膨胀力增大，使生产的大豆膳食纤维成为真正的功能性食品。该工艺成功的解决了大豆膳食纤维的多功能问题使企业对资源进行了充分开发利用，增加企业收入，降低了产品成本，该工艺技术达到了国内领先水平。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
