瞬时闪蒸干燥法制备高活性大豆膳食纤维粉的工艺
- 专利权人:
- 北京硕泰生物技术有限责任公司
- 发明人:
- 温光源,胡小中
- 申请号：
- CN200410098853.X
- 公开号：
- CN100355364C
- 申请日:
- 2004.12.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种瞬时闪蒸干燥法制备高活性大豆膳食纤维粉的工艺，是以湿豆渣为原料，通过调质、压滤、干燥、超微粉碎、杀菌工序，精制加工成膳食纤维粉。通过机械除湿和特殊干燥相结合的工艺，巧妙除去湿豆渣中水分，并使蛋白质热变性降低到最低程度。采用超微粉碎技术，可使产品的颗粒大小达到100-300目，产品具有风味清淡，色泽较浅，蛋白质和膳食纤维含量高的特点，广泛应用于各种食品体系中。采用机械除湿和瞬时闪蒸干燥相结合的方式，预先对湿豆渣进行脱水处理，大大降低了动力消耗和生产成本，干燥效率高、能量消耗低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
