This washing and sterilization method for medical equipment, meat processing equipment or cooking utensils is capable of removing protein stains of aminoid fibrils such as prions, and involves: a first step for subjecting the medical equipment, meat processing equipment or cooking utensils to be washed to ultrasonic washing with water for a first prescribed period of time； after the first step, a second step for subjecting the medical equipment, meat processing equipment or cooking utensils to ultrasonic washing with alkaline electrolyzed water for a second prescribed period of time； and after the second step, a third step for immersing the medical equipment, meat processing equipment or cooking utensils in acidic electrolyzed water and agitating for a third prescribed period of time.Ce procédé de lavage et de stérilisation d'équipement médical, d'équipement de traitement ou d'ustensiles de cuisson de la viande permet d'éliminer des colorants de protéines de fibrilles amyloïdes telles que des prions et comprend : une première étape consistant à soumettre l'équipement médical, l'équipement de traitement ou ustensiles de cuisson de la viande devant être lavés à un lavage ultrasonique avec de l'eau sur une première période prédéfinie ； une deuxième étape destinée à soumettre l'équipement médical, l'équipement de traitement ou ustensiles de cuisson de la viande à un lavage ultrasonique avec de l'eau électrolysée alcaline sur une deuxième période prédéfinie ； et une troisième étape destinée à immerger l'équipement médical, l'équipement de traitement ou ustensiles de cuisson de la viande dans l'eau électrolysée acide et à agiter l'ensemble sur une troisième période prédéfinie.プリオンといったアミロイド線維のタンパク質汚れを落とすことが可能な医療用器具、食肉加工用具、調理用具の洗浄殺菌方法であって、医療用器具、食肉加工用具、調理用具の洗浄殺菌方法であって、洗浄対象となる医療用器具、食肉加工用具、調理用具を水で第１所定時間の間、超音波洗浄する第１工程と、第１工程の後、医療用器具、食肉加工用具、調理用具、をアルカリ性電解水で第２所定時間の間、超音波洗浄する第２工程と、第２工程の後、医療用器具、食肉加工用具、調理用具、を酸性電解水に浸漬し第３所定時間の間、撹拌する第３工程と、を備える。
