黄豆酱超高压杀菌方法
- 专利权人:
- 浙江大学自贡创新中心
- 发明人:
- 于勇,朱松明,周民生
- 申请号：
- CN201510025485.4
- 公开号：
- CN105851774A
- 申请日:
- 2015.01.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 吕秀丽
- 摘要：
- 本发明提供一种黄豆酱超高压杀菌方法，其特征在于：黄豆酱真空包装后置于超高压设备中，常温加压，压力400～600MPa，保压时间8～25min。通过采用超高压技术，可有效杀灭黄豆酱内有害菌，且减少营养成分损失，保持黄豆酱的品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
