Уланова Рузалия Владимировна (RU),Кравченко Ирина Константиновна (RU),Горелова Ольга Петровна (RU),Николаева Ольга Сергеевна (RU)
申请号：
RU2013147072/10
公开号：
RU2013147072A
申请日:
2013.10.23
申请国别(地区):
RU
年份:
2015
代理人:
摘要：
A method of producing soymilk, comprising washing the raw material, homogenization, extraction, separation of the protein precipitate from bases with subsequent thermal treatment, characterized in that the raw materials - insect larvae are washed at a temperature of 20 ° C-125 ° C, for 2,0 20.0 min, degreased and co-grinding is performed with the protein and extracted for 2-20 min. when operating at a rotational frequency knife 1400-3000 rev / min and stirrer speed 18-30 rev / min, t 20 ° C-125 ° C for 2,0-60,0 min, liquor ratio of 1: 1-1 : 15, pH 5,0-14,0, protein base is separated from the residue after heat treatment pH adjusted desired product.Способ получения соевого молока, предусматривающий промывание исходного сырья, гомогенизацию, экстракцию, отделение белковой основы от осадка с последующей ее температурной обработкой, отличающийся тем, что сырье - личинки насекомых промывают при температуре 20°C-125°C, в течение 2,0-20,0 мин, обезжиривают и с проводят совместное измельчение и экстракцию белка в течение 2-20 мин. при работе ножей с частотой вращения 1400-3000 об/мин и мешалки с частотой вращения 18-30 об/мин, при t 20°C-125°C в течение 2,0-60,0 мин, гидромодуле 1:1-1:15, pH 5,0-14,0, отделяют белковую основу от осадка, после температурной обработки устанавливают нужную pH продукта.
