Уланова Рузалия Владимировна (RU),Кравченко Ирина Константиновна (RU)
申请号：
RU2013147069/10
公开号：
RU2013147069A
申请日:
2013.10.23
申请国别(地区):
RU
年份:
2015
代理人:
摘要：
A method of producing a protein, comprising the grinding of raw materials, protein extraction, separating the extract from insoluble particles and recovering the protein therefrom by acidification, characterized in that the insect larvae are washed at a temperature of 20-125 ° C, within 2,0-20,0 min degreased and grinding is carried out and protein extraction for 2-20 minutes at the speed with knives 1400-3000 rev / min and stirrer speed 18-30 rev / min, t 20-125 ° C for 2,0 60.0 min, liquor ratio 1: 1-1: 15, pH 5,0-14,0, then the precipitate was removed, protein isolated by acidification or the leaven oh consisting of monocultures of lactic acid bacteria, bifidobacteria, propionic acid, acetic acid bacteria, and yeast leykonostokov or mixtures thereof prepared in any ratio, after ripening protein is separated and dried.Способ получения белка, предусматривающий измельчение сырья, экстракцию белка, отделение экстракта от нерастворимых частиц и выделение из него белка путем подкисления, отличающийся тем, что личинки насекомых промывают при температуре 20-125°C, в течение 2,0-20,0 мин, обезжиривают и проводят измельчение и экстракцию белка в течение 2-20 мин при работе ножей с частотой вращения 1400-3000 об/мин и мешалки с частотой вращения 18-30 об/мин, при t 20-125°C в течение 2,0-60,0 мин, гидромодуле 1:1-1:15, pH 5,0-14,0, затем удаляют осадок, белок выделяют путем подкисления или закваской, состоящей из монокультур молочнокислых бактерий, бифидобактерий, пропионовокислых, уксуснокислых бактерий, лейконостоков и дрожжей или их смеси, составленной в любых соотношениях, после сквашивания белок отделяют и высушивают.
