一种腌制食品的方法
- 专利权人:
- 四川五斗米食品开发有限公司
- 发明人:
- 王顺海
- 申请号：
- CN200910149553.2
- 公开号：
- CN101601479A
- 申请日:
- 2009.07.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 逯长明
- 摘要：
- 本发明公开一种腌制食品的方法，包括以下步骤：将食品原料洗净，晾干，放入PET材料制成的容器中；在所述容器中加入足以没过食品原料的盐水，所述盐水中食盐和水的重量比为3.5-4.5∶1，密封腌制12-25天；将腌好的食品原料冲洗后，加热10-30分钟进行灭菌处理。本发明所述方法工艺简单，成本低，腌制的食品亚硝酸盐含量明显降低，具有广泛的工业应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
