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一种低分子大豆肽及其制备方法
- 专利权人:
- 刘新旗;付慧彦;郭际;陈伟;张海萍;王华
- 发明人:
- 刘新旗,付慧彦,郭际,陈伟,张海萍,王华
- 申请号：
- CN201610021384.4
- 公开号：
- CN105614899A
- 申请日:
- 2016.01.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 张淑贤
- 摘要：
- 本发明涉及大豆深加工技术领域，具体公开了一种低分子大豆肽及其制备方法。该低分子大豆肽由以下方法制备而得，包括在20～45℃条件下，取大豆分离蛋白加入RO纯水中，调节pH值为5～9，得溶液1；然后，在40～70℃条件下，在溶液1中分步加入复合蛋白酶，搅拌酶解3～5小时，得溶液2；将溶液2在70℃～95℃条件下保温10～30min，然后在40～70℃条件下进行膜处理，滤出分子量为150～2000Da，得溶液3；将溶液3在常温下进行纳滤处理，截留分子量为150～300Da，得溶液4；将溶液4进行灭菌，喷雾干燥处理，即得。该大豆肽分子量小且集中，具有抗氧化、降血压、降血脂和降低胆固醇的功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
