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大豆肽、制备方法及其应用
- 专利权人:
- 吉林大学
- 发明人:
- 张学忠,吴晓霞,徐力,黄宜兵
- 申请号：
- CN200410010997.5
- 公开号：
- CN1593646A
- 申请日:
- 2004.07.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 张景林
- 摘要：
- 本发明属于生物技术领域，具体涉及一种低分子量的大豆功能短肽产品、产品的制备方面及该产品在用于抗机体疲劳、提高机体抗氧化能力方面的应用。该大豆肽是以低温脱溶豆粕为原料，经豆粕预处理、酶水解、酶灭活、精制和干燥制粉等步骤制得。大豆肽干粉是一种淡黄色的粉末，分子量主要分布在200－900Da，平均链长3－5个氨基酸，含有天门东氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、半胱氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸等多种氨基酸。本发明的大豆肽具有制备工艺简单、高营养价值、物理性状良好、多种生理功能等优点，作为基料可以用于保健食品、普通食品添加剂、医药品和化妆品等领域。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
