低分子量大豆肽制备及其功效
- 专利权人:
- 诺利如一（安阳）生物科技有限公司
- 发明人:
- 岳炳祥
- 申请号：
- CN201210252517.0
- 公开号：
- CN103571900A
- 申请日:
- 2012.07.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 杨红军
- 摘要：
- 本发明涉及大豆蛋白深加工技术领域，具体涉及一种酶膜法提取大豆肽的方法，以市售的大豆分离蛋白为原料，对其进行碱溶及灭菌处理，使用蛋白酶进行酶水解，得到粗大豆肽液；采用新型膜处理技术和纳滤对所制得的粗大豆肽液进行处理，滤出分子量大部分低于1000D的滤液；对截留的滤出液进行灭菌，然后进行喷雾干燥，得到粉末状的大豆肽；低于1000D的低分子量大豆肽占80%以上，该肽溶液澄清透明，在酸性溶液中冷藏也不形成浑浊，可应用于酸性食品和各种饮品中，具有良好的味道，该产品具有易吸收等优良特性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
