YOON, SO MI,윤소미,KIM, KI BUM,김기범,PARK, YOUNG SU,박영서,JIN, JUNG HYUN,진중현,YOON, SO MIKR,KIM, KI BUMKR,PARK, YOUNG SUKR,JIN, JUNG HYUNKR
申请号：
KR1020130104379
公开号：
KR1014069760000B1
申请日:
2013.08.30
申请国别(地区):
KR
年份:
2014
代理人:
摘要：
The present invention relates to a batter mix composite including starch, powdered oil and fat, protein, and thickener. According to the present invention, the present invention provides the batter mix composite in which cooking convenience is improved in comparison with the existing flour-base batter mix composite and in which hydrolysis phenomenon is reduced with maintaining the crunch taste of fried food after cooking the fried food using a microwave.본 발명은 전분, 분말유지, 단백류 및 증점제를 포함하는 배터믹스 조성물에 관한 것이다. 본 발명에 따르면, 본 발명은 종래의 밀가루-베이스 배터믹스 조성물과 비교하여 조리편리성이 향상되면서 전자레인지로 조리 후에도 튀김의 바삭한 식감을 유지한 가수분리현상이 감소된 배터믹스 조성물을 제공한다.
