- Rice Products and Other Manufacturing Systems for Rice Products

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专利权人:

정지혁

发明人:

정지혁

申请号：

KR20170053446

公开号：

KR20180119827(A)

申请日:

2017.04.26

申请国别(地区):

韩国

年份:

2018

代理人:

摘要：

본 발명은 떡볶이떡 형상의 찰떡(코어)이 김치떡갈비(외피)의 중심에 위치되어 코어-외피 형태의 찰떡-김치떡갈비 제품및 그의 제조방법에 관한 것으로, 찰떡-김치떡갈비 제품은 돼지고기 60~79.4중량%, 염지제 2~5중량%, 당제 2-5중량%, 전분 3-7 중량%, 간장 2~5중량%, 마늘 3~ 6중량%, 양파 3~6중량%, 대파 3~6중량%, 흑임자 0.5~2중량%, 참기름0.1~0.5중량%와 기타 조미제 첨가물 2~8중량%으로 이루어지는 김치떡갈비 조성물과, 변성전분 35~ 57.4중량%, 정제수 20~40중량%, 쌀가루 15~25중량%, 찹쌀가루 3~10중량%, 물엿 3~ 10중량%, 전분가공품 0.5~2중량%, 소맥분 0.5~2중량%, 소금 0.5~2중량%, 향미증진제 0.1~1중량%으로 이루어지는 찰떡 반죽을 각각 준비하고, 김치떡갈비 조성물과찰떡 반죽을 전체 중량기준으로 김치떡갈비 조성물 63~73중량%, 찰떡 반죽 27~37중량%가 되도록 계량하여, 떡볶이떡형태의 코

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/