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一种菊芋松花糖蚕豆及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽天方茶业（集团）有限公司
- 发明人:
- 郑孝和,郑孝平
- 申请号：
- CN201310210486.7
- 公开号：
- CN103330041A
- 申请日:
- 2013.05.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种菊芋松花糖蚕豆及其制备方法，其由下列重量份的原料制成：干蚕豆45-55、鲜菊芋15-20、梨树根1-3、蚕豆壳2-3、灯心草1-2、布渣叶2-3、松花粉4-6、葫芦籽粉2-3、鲜马奶10-15、白砂糖20-25、玉米糖浆15-20、蜂蜜2-3、菜籽油0.4-0.5、咖喱粉0.5-0.8、食盐0.25-0.35、柠檬酸0.1-0.2、低聚果糖0.05-0.1、瓜尔胶4-5。本发明糖蚕豆中添加了菊芋、松花、葫芦籽粉等成分，提高了蚕豆的营养价值；本发明先菜籽油、食盐、咖喱粉等调料烘烤蚕豆，再利用玉米糖浆、白砂糖、瓜尔胶等制成糖浆包覆在蚕豆表面，凝固后具有软糖的特性，不仅可以提高糖蚕豆的口感外层富有弹性和咀嚼感，而内层酥脆，也可以丰富糖蚕豆的口味，使其富有层次性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
