一种低糖菊芋果脯的制备方法及所得菊芋果脯
- 专利权人:
- 山东建筑大学
- 发明人:
- 张超,李晓溪,陈文兵,赵海涛,方诩,魏天迪,王明钰
- 申请号：
- CN201210396644.8
- 公开号：
- CN102894170A
- 申请日:
- 2012.10.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 李桂存
- 摘要：
- 本发明公开了一种低糖菊芋果脯的制备方法及所得果脯，方法包括选料、清洗、去皮、切条、护色、硬化、烫漂、渗糖、浸糖、烘干等步骤，其中渗糖与浸糖步骤所用的糖溶液包括以下重量百分比的成分：果葡糖浆30-40%，绿茶提取液10-20%，柠檬酸0.2-0.8%，维生素C0.02-0.1%，水余量。本发明改进了渗糖和浸糖所用糖液的组成，改善了菊芋果脯的口味、外观，增加了保质期，所得果脯口感好，更易于保存。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
