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鱿鱼仔即食产品的制造方法
- 专利权人:
- 浙江富丹旅游食品有限公司
- 发明人:
- 徐舟波
- 申请号：
- CN201110418091.7
- 公开号：
- CN102429262A
- 申请日:
- 2011.12.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 范荣新
- 摘要：
- 本发明提供的鱿鱼仔即食产品的制造方法，过程中有杀菌过程，所说杀菌过程采用阶梯式杀菌，且升降温是通过用不同温度的水喷淋在加工好的鱿鱼仔软包装外进行的，杀菌过程的具体过程是依次用70℃水喷淋7min，用90℃水喷淋4min，用100℃水喷淋2min，用121℃水喷淋1min，用90℃水喷淋4min，用45℃水喷淋10min。本发明提供的鱿鱼仔即食产品的制造方法，其中所采用的杀菌过程是阶梯式杀菌，而且用喷淋式升降温。与现有技术相比，本发明采用喷淋式升降温既保证了阶梯式杀菌的易行性，还可使能耗及水耗下降。另外本发明杀菌过程比常规杀菌过程总占用时间短，使所得产品不因加热时间及高温维持时间太长而受到破坏。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
