您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
南太平洋鱿鱼即食产品的制造方法
- 专利权人:
- 浙江富丹旅游食品有限公司
- 发明人:
- 徐舟波
- 申请号：
- CN201310737104.6
- 公开号：
- CN103704782A
- 申请日:
- 2013.12.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 范荣新
- 摘要：
- 本发明提供的南太平洋鱿鱼即食产品的制造方法，加工步骤中包括对身板的去除表皮和剖成鱿鱼片、质构调整、脱水、调味、渗透，其中去除表皮时将身板连皮剖下厚度为4—5mm的鱿鱼片，剖得的鱿鱼片再在有皮的一面切割出深度为0.5—1mm、间距为4—5cm的刻痕，随后按正常工艺加工成即食产品。本发明提供的南太平洋鱿鱼即食产品的制造方法，通过剖片技术将皮与部分肉质一起也剖切为鱿鱼片而将皮加以利用开发出一种即食产品，并还将皮部分割裂使其不会产生收缩卷曲而影响产品的加工性能和成品感观。与现有技术相比，本发明对南太平洋鱿鱼的皮进行了利用，并能够加工出即食产品，同时降低了废弃物的处理量，提高了资源利用率和减少了污染。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
