凝固型酸牛奶生产方法
- 专利权人:
- 安徽曦强乳业集团有限公司
- 发明人:
- 王瑾,陈朝华,郭冰,张莉,李璐,张艳,马芳兰,李玉芹,赵洪忠
- 申请号:
- CN201310564364.8
- 公开号:
- CN103598326A
- 申请日:
- 2013.11.14
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明公开了一种凝固型酸牛奶生产方法,包括以下步骤:生牛乳经检验合格后,打入配料罐,加入白砂糖、低酰基结冷胶,循环5-10分钟,待白砂糖完全溶解后同时开启冰水阀,降温至10℃以下,启动配料罐搅拌器;再通过均质、接种发酵得到成品;本发明采用科学的杀菌工艺,杀菌彻底,不存在污染风险,提高了酸奶的安全性,同时,在酸奶中添加保健成分,有利于增加其营养价值,有利于人体健康。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心