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凝固型酸牛奶生产方法
专利权人:
安徽曦强乳业集团有限公司
发明人:
王瑾,陈朝华,郭冰,张莉,李璐,张艳,马芳兰,李玉芹,赵洪忠
申请号:
CN201310564364.8
公开号:
CN103598326A
申请日:
2013.11.14
申请国别(地区):
CN
年份:
2014
代理人:
摘要:
本发明公开了一种凝固型酸牛奶生产方法,包括以下步骤:生牛乳经检验合格后,打入配料罐,加入白砂糖、低酰基结冷胶,循环5-10分钟,待白砂糖完全溶解后同时开启冰水阀,降温至10℃以下,启动配料罐搅拌器;再通过均质、接种发酵得到成品;本发明采用科学的杀菌工艺,杀菌彻底,不存在污染风险,提高了酸奶的安全性,同时,在酸奶中添加保健成分,有利于增加其营养价值,有利于人体健康。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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