NEW ENZYMES, LDA;UNIVERSIDADE DO PORTO;UNIVERSIDADE CATÓLICA PORTUGUESA - UCP;CIIMAR - CENTRO INTERDISCIPLINAR DE INVESTIGAÇÃO MARINHA E AMBIENTAL
发明人:
PINHEIRO VALENTE, Luisa Maria,ESTEVEZ PINTADO, Maria Manuela,GOMES BATISTA, Sónia Maria,MAGALHÃES FUTURO DA SILVA, Aurora,ABREU FARIA, Jorge João
申请号：
IBIB2019/051811
公开号：
WO2019/171293A1
申请日:
2019.03.06
申请国别(地区):
IB
年份:
2019
代理人:
摘要：
The present disclosure relates to disrupting algae cell walls, in order to obtain protoplast with high nutrient digestibility for use as a food ingredient and/or as feed for farmed fish and shellfish species, which leads to the production of added value sea food items and to more sustainable and better performing food chains. The present disclosure described a method for obtaining proteins or a rich-protein extract from algae, comprising the steps of: disrupting a cell wall of algae by physical-mechanical means using a vibratory grinding mill with rings； submitting the disrupted algae to an enzymatic hydrolysis carried out with a mixture of enzymes； wherein the enzyme mixture is a mixture of at least two enzymes selected from the following list: lipase, pectinase, cellulase, hemicellullase, endo exo-arabanase, amylase, or mixtures thereof； provided that at least one of the enzymes is lipase, pectinase, amylase.La présente divulgation concerne la rupture des parois cellulaires d'algues, pour obtenir un protoplaste à digestibilité nutritive élevée pouvant être utilisé comme ingrédient alimentaire et/ou aliment pour poissons et crustacés d'élevage, ce qui conduit à la production de produits de la mer à valeur ajoutée et à des chaînes alimentaires plus durables et performantes. Le procédé d'obtention de protéines ou d'un extrait riche en protéines à partir d'algues selon l'invention comprend les étapes consistant à : rompre une paroi cellulaire d'algues par des moyens physiques-mécaniques à l'aide d'un vibrobroyeur à anneaux ； soumettre les algues à parois rompues à une hydrolyse enzymatique réalisée à l'aide d'un mélange d'enzymes ； où le mélange d'enzymes est un mélange d'au moins deux enzymes choisies dans la liste suivante : lipase, pectinase, cellulase, hémicellulase, endo- et/ou exo-arabanase, amylase, ou leurs mélanges ； à condition qu'au moins l'une des enzymes soit une lipase, pectinase, amylase.
