一种方便面海带调味包的制作方法
- 专利权人:
- 云南宏斌绿色食品有限公司
- 发明人:
- 吕锋
- 申请号：
- CN201410692496.3
- 公开号：
- CN104323195A
- 申请日:
- 2014.11.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种方便面海带调味包的制作方法，属于食品加工技术领域，该方法包括脱、筛泥沙和干盐，氯化钙浸泡，醋酸溶液浸泡，食盐水浸泡，分切，腌制，调味，包装、杀菌等步骤，所述调味料配比按重量份数计为：食盐1-6%；D-异抗坏血酸钠0.1-2%，柠檬酸1-5%，辣椒油（红油）4-10%，味精1-4%，呈味核苷酸二钠0.1-1%，姜1-6%，碎泡红辣椒1-5%，该方法减轻海带的硬韧和腥味，保留了海带的鲜度和固有的营养成分，其作为方便面的调料包，缓解了海带丝单食口味较重的问题，也增加了方便面的营养成分，改善了方便面的不良形象，解决了即时海带食品生产与消费者食用习惯之间的矛盾。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
