一种速冻紫菜沙丁鱼排食品及其制造方法
- 专利权人:
- 荣成波德隆食品有限公司
- 发明人:
- 唐文波
- 申请号：
- CN200810138173.4
- 公开号：
- CN101317673A
- 申请日:
- 2008.07.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种速冻紫菜沙丁鱼排食品及其制造方法，其是选用新鲜的或冷冻并解冻的新鲜沙丁鱼制得的无头、无尾、无内脏、无骨刺、由背部鱼皮相连接的、对半分布的鱼片作为原料，在该鱼片的外表面均匀涂有一层无菌底粉后，再挂有一层由无菌粉、小麦淀粉、食盐、乳化剂、味精和水按一定比例配制的浆料，该浆料外表面粘有一层由面包粉、紫菜末按一定比例制成的外裹料，从而形成一外表为蓬松的粉片状物、内面依次由浆料、无菌底粉包裹有鱼片的鱼排，该鱼排速冻后即成速冻紫菜沙丁鱼排食品。该食品营养健康，保质期长，食用方便，形状美观，味道鲜美。该食品的制造方法工艺合理严格，操作性强，制作效率高，制作出的食品安全卫生、品质稳定。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
