一种生吃沙丁鱼片的加工方法
- 专利权人:
- 恒茂实业集团有限公司
- 发明人:
- 毕敬淳,王新,张卫,张鲁萍,李洁
- 申请号：
- CN201310447879.X
- 公开号：
- CN103549490A
- 申请日:
- 2013.09.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种生吃沙丁鱼片的加工方法，是优选新鲜沙丁鱼为原料，将沙丁鱼去鳞、去头后，进行开片取其鱼体，切制成片，再经清洗、沥水后放入由食盐、苹果醋、橄榄油、白醋、砂糖、胡椒粉、柠檬汁与水调制而成的调味液中进行低温浸渍入味，入味后的鱼片进行速冻处理，经检验、包装后即成产品。本发明方法工艺先进，工序合理严格，操作性强，制作效率高；采用该方法制作出的鱼片安全卫生、品质稳定、营养健康、味道鲜醇、风味独特，打开包装化冻后即可生吃食用，醋香浓郁，咸麻辛辣酸甜适口，无腥味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
