PURPOSE: A method for preparing red ginseng extract using Quercus charcoal is provided to ensure rich mineral and to obtain red ginseng extract without off-flavor. CONSTITUTION: A method for preparing red ginseng extract using Quercus charcoal comprises: a step of washing raw ginseng and removing foreign materials； a step of extracting the raw ginseng using 80% fermentation alcohol three times； a step of filtering the extract using 20um of filter； a step of passing the liquid through a laminated filtration column； a step of filtering the liquid through 0.5um of filter； a step of concentrating； and a step of packing the concentrated extract.본 발명은 이미, 이취, 이물이 없고 깨끗하며 부드러운 맛을 갖고 있으며, 천연 미네랄을 풍부하게 함유하는 홍삼 엑스의 제조방법에 관한 것이다. 이 방법은 수삼을 세척하고 이물을 제거하는 단계, 세척된 수삼을 증숙 건조하여 홍삼을 생성하는 단계, 제조된 홍삼을 80% 발효 주정으로 세 차례에 걸쳐서 추출하는 단계, 홍삼 추출액을 20㎛ 필터를 이용하여 여과하는 1차 여과 단계, 여액을 참나무 숯이 적층된 여과 탑을 통과시켜 여과하는 2차 여과 단계, 2차 여과 단계를 거친 추출액을 0.5㎛ 필터를 이용하여 여과하는 3차 여과 단계, 3차 여과 단계를 거친 추출액을 농축하는 농축 단계 및 농축된 홍삼 엑스를 포장하는 단계로 구성되는 참나무 숯을 이용한 홍삼 엑스의 제조방법으로 구성된다. 본 발명에 의하면 생산 원가의 상승이 없이 미네랄이 풍부하게 함유되고 이미, 이취가 없는 홍삼 엑스가 얻어지는 효과가 있다.
