一种山楂酒的酿造调配方法
- 专利权人:
- 苏州希尔盖森新材料有限公司
- 发明人:
- 胡伟,赵静
- 申请号：
- CN201711395232.1
- 公开号：
- CN107904083A
- 申请日:
- 2017.12.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李中华
- 摘要：
- 本发明公开了一种山楂酒的酿造调配方法，分为鲜果酿造工艺和干果酿造工艺，所述鲜果酿造工艺包括以下步骤：山楂鲜果采摘运输、分选清洗、破碎压榨、前发酵、后发酵、皮渣二次发酵、换桶满罐、调整成分、净化澄清、储存陈酿；所述干果酿造工艺包括以下步骤：干果提取原酒、调配成品、精滤稳定。本发明分为鲜果酿造工艺和干果酿造工艺，产品质量稳定、口味甘醇、可规模化生产，极大地扩大了山楂酒的市场前景和营养保健价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
