秋白梨冻干食品加工方法
- 专利权人:
- 中国农业科学院果树研究所
- 发明人:
- 曹玉芬,田路明,董星光
- 申请号：
- CN201019000001.5
- 公开号：
- CN101785496A
- 申请日:
- 2010.02.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 魏勇
- 摘要：
- 本发明提出的是秋白梨冻干食品加工方法。经过秋白梨鲜果切块1、护色剂护色处理2、冷冻3、升华干燥4和解析干燥5工序完成。秋白梨鲜果经过切块、护色剂护色处理、冷冻、加热和抽气工序成为秋白梨冻干食品。该方法既保持了秋白梨的风味和营养，而且能够实现常年食用。解决了秋白梨鲜果干燥加工的技术问题。该方法工序合理，技术参数控制严谨，便于自动化控制与操作，便于规模性生产。本发明方法适宜将秋白梨鲜果加工成秋白梨冻干食品的应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
