一种菇类方便食品的加工方法
- 专利权人:
- 福州超大现代农业发展有限公司
- 发明人:
- 翁仁发
- 申请号：
- CN03112035.0
- 公开号：
- CN1531869A
- 申请日:
- 2003.03.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2004
- 代理人:
- 蔡学俊`康永辉
- 摘要：
- 一种菇类方便食品的加工方法。将清洗后的鲜菇原料(或干菇水发后)组合应用如下技术进行处理：经臭氧水杀菌(也称减菌)处理，用低浓度氯化钠、氯化钙腌制和硬化处理，然后可进行调味腌制处理，经真空包装后对处于密封的包装内的菇体进行微波烹调与杀菌处理即成。该加工方法在加工过程中不破坏菇类食品的风味，并最大限度保护其营养成分，又能在常温下运输、贮藏、销售，产品贮藏期达到6个月以上。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
