The present invention provides a natural fermented seasoning liquid containing a rice concentrate base material in which rice is fermented by distillation of an alcohol component, and a brown rice extract concentrate obtained by subjecting a brown rice liquor to a saccharification treatment. Rice fermented natural seasoning liquid is prepared by fermenting rice with alcohol to make a fermentation product, distilling the alcohol component from the fermentation product, concentrating the rice fermented concentrate by concentrating it in a vacuum concentrator, The brown rice extract concentrate component obtained by extracting and concentrating the flavor source is mixed with the rice concentrate base material to have a richness and a functional property.본 발명은 쌀을 발효하여 알코올 성분을 증류시킨 쌀 농축 베이스 물질을 주축으로 하고, 현미액을 당화 처리한 현미 추출 농축액 성분이 첨가된 감칠맛을 내는 천연 발효 조미액을 제공 하다.쌀 발효 천연 조미액은, 쌀을 알코올 발효하여 발효산물을 만들고 상기 발효산물에서 알코올 성분을 증류시킨 후 감압 농축기에서 농축하여 만든 쌀 발효 농축액 베이스 물질을 주축으로 하면서, 현미액을 당화 처리하면서 감칠맛을 내는 향미원을 추출하고 농축하여 만든 현미 추출 농축액 성분이 상기 쌀 농축액 베이스 물질과 혼합되어 감칠맛 및 기능성 특성을 갖는다.
