Provided is an aqueous dispersion comprising (a) 5% to 40% of a continuous phase, by weight based on the weight of the aqueous dispersion, wherein the continuous phase comprises 75% to 100% water, by weight based on the weight of the continuous phase, and (b) 60% to 95% of a distributed phase, by weight based on the weight of the aqueous dispersion, wherein the distributed phase comprises, by weight based on the weight of the distributed phase, (i) 2% to 20% ethylcellulose polymer (ii) 70% to 97% food oil (iii) 1% to 10% dispersant.L'invention concerne une dispersion aqueuse comprenant (a) 5 % à 40 % d'une phase continue, en poids sur la base du poids de la dispersion aqueuse, la phase continue comprenant 75 % à 100 % d'eau en poids sur la base du poids de la phase continue, et (b) 60 % à 95 % d'une phase distribuée en poids sur la base du poids de la dispersion aqueuse, la phase distribuée comprenant, en poids sur la base du poids de la phase distribuée, (i) 2 % à 20 % de polymère d'éthyl cellulose, (ii) 70 % à 97 % d'huile alimentaire, et (iii) 1 % à 10 % de dispersant.
