一种双挤压与复蒸组合法生产的杂粮营养挂面
- 专利权人:
- 奥生平
- 发明人:
- 奥生平,刘书元
- 申请号：
- CN200810150944.1
- 公开号：
- CN101366479A
- 申请日:
- 2008.09.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 鲍燕平
- 摘要：
- 本发明涉及一种面制食品，特别是涉及一种双挤压与复蒸组合法生产的杂粮营养挂面及其制备方法，其特征在于：该种杂粮营养挂面是以五谷杂粮为主要原料，添加或不添加瓜菜薯类，添加能改善和提高产品品质的辅料及品质改良复合液，经过原料预处理、混合搅拌、双挤压与复蒸组合法制面成型、干燥、切断、包装等工艺制作而成。合理的配方设计和双挤压与复蒸组合法制面成型工艺，即两级挤压成型后再蒸制熟化一次的工艺，保证了产品营养均衡、保健作用强，贮存期长，品质稳定、烧煮时不浑汤、耐浸煮，热稳定性好，面条外表光滑，口感筋道，可以像普通挂面一样作为主食食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
