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马铃薯燕麦速食面及其制作方法
- 专利权人:
- 内蒙古自治区农牧业科学院
- 发明人:
- 张园园,王德宝,马萨日娜,王莉酶,乔健敏,梁俊芳,王晓冬,康连和
- 申请号：
- CN201911257170.7
- 公开号：
- CN110881616A
- 申请日:
- 2019.11.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种马铃薯燕麦速食面的制作方法,属于速食面技术领域。该方法具体为:将小麦高筋粉、马铃薯全粉、燕麦粉、食用盐和谷朊粉按照一定比例进行混合,得混粉;将新鲜紫苏叶与水以1:4的比例制成匀浆,静置,过滤,得紫苏叶浸提液;将前述得到的混粉放入制面设备中,添加紫苏叶浸提液和水,和面;将和好的面在室温条件下进行熟化,熟化完成后,出面,将制得的鲜面条进行蒸制,蒸制完成后,进行烘干,烘干完成即得马铃薯燕麦速食面。本发明通过将紫苏叶添加到马铃薯燕麦速食面中,不仅能改善马铃薯速食面的口感和风味,提高营养价值,同时还可减慢其老化速度,延长其保质期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
