一种凝固型香蕉酸奶及其制备方法
- 专利权人:
- 高州市青湖农业发展有限公司
- 发明人:
- 谭丽燕
- 申请号：
- CN201911198022.2
- 公开号：
- CN110771684A
- 申请日:
- 2019.29.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种凝固型香蕉酸奶及其制备方法,属于食品加工技术领域;具体是以牛奶、香蕉、白砂糖为原料,以保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌和双歧杆菌为发酵菌种,经原料调配、均质、杀菌、冷却、接种、发酵、冷却、后熟、冷藏制得检验合格的凝固型香蕉酸奶成品,该香蕉酸奶色泽柔和、质地细腻、酸甜可口、柔润滑腻,兼有香蕉的芳香和酸奶的滋味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
