一种粉圆的制造方法
- 专利权人:
- 上海邹氏食品有限公司;邹锦章
- 发明人:
- 邹锦章
- 申请号：
- CN02112470.1
- 公开号：
- CN1199588C
- 申请日:
- 2002.07.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 李浩东
- 摘要：
- 本发明公开了一种粉圆的制造方法，粉圆的制造方法的特征为，以木薯粉为主要原料，加入少量的淀粉和微量的糖、羟甲基纤维素钠并用水进行混合搅拌后放入滚筒滚，使它们互相粘结成近似呈圆形状的粉圆，再将该粉圆放入锅中快煮2-15分钟沥干后放入振动筛，边振动边均匀洒上一种使粉圆不开裂的干粉，并使其不粘成块，然后再放入另一振动筛，将粘在粉圆上的多余干粉抖掉，最后再用滚筒滚光后包装。本发明由于采用独特的配方和内煮半熟再外加裹料粉的方法，制造出的粉圆不易破碎，运输方便，且只要快煮3-5分钟即熟，而且外皮香糯，是一种口感好、营养价值高又容易消化的甜点食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
