长骨馍的制作方法
- 专利权人:
- 龚艳芳
- 发明人:
- 龚艳芳
- 申请号：
- CN201710158258.8
- 公开号：
- CN106858303A
- 申请日:
- 2017.03.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种馍的制作方法，具体是一种长骨馍的制作方法。长骨馍的制作方法，其特征是：它是由制骨髓陷、和面、制馍坯、烘蒸箱烘蒸、出屉五个步骤构成，采用以上技术方案制作长骨馍与现有技术相比，由于该馍坯的形状如同大骨头，该加热手段是在烘蒸箱内用热空气和热蒸汽混合后缓慢烘硬馍的外壳并蒸熟馍内里，所以烘蒸熟后该馍的形状和颜色如同一根洁白的大骨头，不黑、不煳、不黄，吃起来口感：外壳硬脆发响，中层筋糯麦香，内里松软有汁味美似骨髓；因馅料中的北豆腐、虾皮和芝麻酱中富含钙、磷、铁等营养元素，所以该馍具有补钙壮骨的食疗功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
