一种果香味白酒制作方法
- 专利权人:
- 安徽缘酒酿造有限公司
- 发明人:
- 黄晔
- 申请号：
- CN201710043866.4
- 公开号：
- CN106635690A
- 申请日:
- 2017.01.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 徐国法
- 摘要：
- 本发明涉及白酒生产技术领域，具体涉及一种果香味白酒制作方法。具体步骤为：将水果表皮清洗干净，在水果表皮雾喷一层辛癸酸甘油酯水浴处理，将水果完全浸渍于白酒中，采用红外线辐射水果，将水果与原酒分离，反复抽真空、充氮气、充氧气，最终装罐封存。经本发明处理得到的果香味白酒既在保证原有白酒酒精度不降低的前提下，能有效改善白酒的口感和香味，所得到的果香味白酒入口微辣而后甘甜，果香浓郁、突出，香味持久，酒体澄清透明，无悬浮物、无沉淀，饮用后能产生较好的愉悦感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
