一种杏脯加工方法
- 专利权人:
- 宁夏云雾山果品开发有限责任公司
- 发明人:
- 席维平,刘淑萍,黄小兰
- 申请号：
- CN201711012528.0
- 公开号：
- CN107549429A
- 申请日:
- 2017.10.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 逯长明`许伟群
- 摘要：
- 本申请公开了一种杏脯加工方法，包括以下步骤：挑选优质原料杏并去核，得到杏肉；将所述杏肉浸渍护色液30min后，清洗掉表面护色液，得到护色后的杏肉；速冻所述护色后的杏肉，得到速冻杏肉；微波解冻所述速冻杏肉，得到解冻杏肉；糖煮所述解冻杏肉，得到糖煮杏肉；烘烤所述糖煮杏肉，得到杏脯。本申请中先将原料杏速冻，速冻后保藏的杏果色香味与鲜品基本相同，可最大限度地保留原果的营养成分，复水性好，易于长期保存，并且延长加工链，同时，也有助于提高水果利用率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
