PURPOSE: A producing method of health food using purple sweet potato and mushroom is provided to offer the anticancer effect, the diet effect, and the immunity function promotion effect to users. CONSTITUTION: A producing method of health food comprises the following steps: crushing purple sweet potato and pleurotus ostreatus, separately； mixing 15~25parts of crushed purple sweet potato by weight, 15~25parts of crushed pleurotus ostreatus by weight, and 55~65parts purified water by weight, and sterilizing the mixture at 120~122deg C for 10~20minutes； injecting monascus pilosus, saccharomyces cereviseae, leuconostoc mesenteroides, and lactobacillus plantarum into the mixture, and fermenting the mixture for 2~4days at 28~32deg C before filtering to obtain purple sweet potato and pleurotus ostreatus filtrate； mixing phellinus yucatensis and the purified water, and extracting for 10~20minutes before filtering； and mixing the sweet potato and pleurotus ostreatus filtrate and phellinus yucatensis filtrate.본 발명은 (1) 자색고구마와 느타리버섯을 각각 분쇄하고, 분쇄한 자색고구마, 느타리버섯 및 정제수를 혼합하여 멸균하는 단계； (2) 상기 혼합액에 유용미생물을 접종하여 발효한 후, 여과하여 여과액을 얻는 단계； (3) 상황버섯 및 정제수를 혼합하고, 120~122℃에서 10~20분 동안 추출한 후, 여과하여 여과액을 얻는 단계； 및 (4) 상기 (2)의 여과액과 (3)의 여과액을 혼합하여 포장하는 단계를 포함하는 자색고구마와 버섯을 이용한 건강식품의 제조 방법 및 상기 방법에 의해 제조된 자색고구마와 버섯을 이용한 건강식품에 관한 것이다.본 발명의 자색고구마와 버섯을 이용한 건강식품은 활력 증진, 면역기능 증진, 항암 효과, 다이어트 효과가 있을 것으로 기대된다.
