PURPOSE: A method for fermenting Phellinus mushroom and a product of Phellinus mushroom are provided to extend preservation period without a separate fermentation chamber.CONSTITUTION: A method for fermenting Phellinus mushroom comprises: a step of drying Phellinus mushroom, Molokia, ginger, and rice straw and pulverizing in a size of 20-100 micrometer a step of mixing the pulverized Phellinus mushroom, Molokia, ginger, and rice straw in a mass ratio of 60:20:10:10 a step of mixing the mixed powder with purified water in a volume ratio of 50:50 a step of fermenting the mixture for 3-15 days a step of mixing the fermented material and purified water in a weight ratio of 1:2 and extracting at 40-55 deg. C for 1-3 hours and a step of filtering the extract.COPYRIGHT KIPO 2013본 발명은 상황버섯 발효방법 및 생산품에 관한 것이다. 상세하게는 본 발명의 상황버섯 발효방법 및 생산품은 (a) 상황버섯, 몰로키아, 생강, 볏짚을 수분 함유율 5% 이내로 건조하여, 각각 20마이크로미터 내지 100마이크로미터의 크기로 분쇄하여 준비하는 단계 (b) 상기 (a)단계의 분쇄된 상황버섯 : 몰로키아 : 생강 : 볏짚을 60 : 20 : 10 : 10의 질량비로 혼합하는 단계 (c) 상기(b)단계의 혼합된 분말에 정제수를 50 : 50의 부피비로 혼합하는 단계 (d) 상기(c)단계의 재료를 3일 내지 15일간 발효하는 단계 (e) 발효가 완료된 재료 : 정제수를 1 : 2의 중량비로 혼합하여 40℃~55℃의 온도에서 1시간 ~ 3시간 동안 추출하는 단계 (f) 상기의 추출이 완료된 추출액을 여과하여 상황버섯 발효액을 얻는 단계를 포함하여 이루어 진다.
