含有塔格糖的米糕组合物、使用其的米糕和其制备方法
- 专利权人:
- CJ第一制糖株式会社
- 发明人:
- 崔锺珉,金泳宰,朴炳奎,金成俌,朴承源
- 申请号：
- CN201810088571.3
- 公开号：
- CN108125098A
- 申请日:
- 2013.12.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 陶敏`臧建明
- 摘要：
- 本发明提供一种米糕，其中储存期通过抑制所述米糕内部的淀粉老化和水损失而延长，以及其制备方法。具体来说，本发明提供一种制备含有塔格糖的米糕的方法，包括将100重量份的谷物面粉、0.1重量份到10重量份的盐、30重量份到70重量份的水以及0.1重量份到30重量份的塔格糖混合且捏合的步骤。另外，本发明提供一种含有塔格糖的米糕组合物，包括100重量份的谷物面粉、0.1重量份到10重量份的盐以及0.1重量份到30重量份的塔格糖；以及使用所述制备方法和/或所述组合物制备的含有塔格糖的米糕。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
