JOHN PIECHOCKI,ジョン ピーチョッキ,DANA ZDANIS,ダナ ジーダニス,LESLIE M NORRIS,レズリー エム． ノリス,WALTER RAKITSKY,ウォルター ラキットスカイ,BEATA KLAMCZYNSKA,ビータ クラムジンスカ,レズリー エム. ノリス
申请号：
JP2015256215
公开号：
JP2016041082A
申请日:
2015.12.28
申请国别(地区):
JP
年份:
2016
代理人:
摘要：
PROBLEM TO BE SOLVED: To provide lipid-rich microalgal flour food compositions.SOLUTION: Algal flour and algal biomass are disclosed. Food compositions comprising algal biomass or algal flour with a high lipid content are disclosed. In a preferred embodiment, for example, there is provided a food composition comprising: a. algal flour comprising more than about 20% by dry weight triglyceride oil； b. at least one additional ingredient； and c. gas； where the food composition comprises a continuous phase and a discontinuous gas phase, and where the percent of the volume of the food contributed by the gas is between about 1% and about 50%.SELECTED DRAWING: None【課題】高脂質微細藻類粉末食品組成物の提供。【解決手段】藻類粉末および藻類バイオマスを開示する。高い脂質含量を有する藻類バイオマスまたは藻類粉末を含む、食品組成物を開示する。好ましい実施形態では、例えば、ａ．乾燥重量で約２０％超のトリグリセリド油を含有する藻類粉末；ｂ．少なくとも１つの追加成分；及びｃ．ガス；を含む食品組成物であって、前記食品組成物には、連続相、不連続気相が含まれ、さらに、食物体積中のガスが占める割合が約１％～約５０％である食品組成物が提供される。【選択図】なし
