The invention relates to a product comprising: water and an emulsirler characterised in that at a temperature below 0°C, the composition comprises at least an amount of unfrozen. The product is useful as an ingredient in frozen food as it enhances microwave thawing.Linvention concerne un produit comprenant: de leau et un émulsifiant. Linvention est caractérisée en ce que, à une température inférieure à 0 °C, la composition comprend au moins une quantité de substances non gelées. Le produit de linvention est utilisé en tant quingrédient daliments surgelés, pour faciliter la décongélation par micro-ondes.
