一种新鲜芒果核的保鲜方法
- 专利权人:
- 合浦果香园食品有限公司
- 发明人:
- 满桂富,李日坤,刘家文,吴晖,林瑞强
- 申请号：
- CN201210169250.9
- 公开号：
- CN102657365A
- 申请日:
- 2012.05.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种新鲜芒果核的保鲜方法。成熟芒果的果核中含有芒果黄酮类成份，还含有芒果酮酸、没食子酸、槲皮素、芒果苷等成份，这些成份具有抑制细菌和链格孢菌，高抗氧化活性及清除自由基的生物活性，广泛应用于生物制药和保健品。但取肉后的芒果核常带有果肉残渣及果渣纤维，需要清洗及保鲜。本发明首先利用酶的生物作用，使芒果果肉中的果胶质得以完全分解，从而分解了芒果核上面残留的果肉，减少微生物生长所需的营养成分和水。其次，利用了EM菌的益生作用，采用EM原露水溶液处理后，增加了芒果核的有益菌，减少或者消除有害菌，从而达到保鲜的效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
