一种面条的制作工艺
- 专利权人:
- 河南兴泰科技实业有限公司
- 发明人:
- 刘晓真,李艳丽,任军胜
- 申请号：
- CN201010583177.0
- 公开号：
- CN102018166A
- 申请日:
- 2010.12.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 刘建芳`黄伟
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域，特别涉及一种面条的制作工艺。所述工艺包括和面、压延、切条，其中，将和面所用面粉进行微波处理，和面时控制和面温度为40～65℃，和面时间为5～20min。本发明面条的制作工艺，可以提高面条的食用品质，延长面条保质期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
