一种面条的制作工艺
- 专利权人:
- 北京担仔喜客餐饮有限公司
- 发明人:
- 颜剑平
- 申请号：
- CN200810127078.4
- 公开号：
- CN101606653A
- 申请日:
- 2008.06.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 高 松
- 摘要：
- 本发明为一种面条的制作工艺，涉及既食用方便又口感好的面条制作工艺，目前的面条在适于冷藏储存、口感又好、食用又方便几个方面不能同时具备，本发明兼到了既适于冷藏、又口感好和食用方便的特点，在制作工艺中采用了清水洗面团，去面筋和发酵的程序，并加入了鸡蛋和食盐，最后在糊状粉浆中加入剩余面粉揉成面团再进行压条，本发明还具有外观好，晶莹透亮，增加食欲，并且食用方便水煮开30秒即可煮熟，适于餐厅、快餐店使用的有益效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
