The subject of the invention is a product for human or animal consumption, in the form of food or drink, comprising between 0.2 and 50% by weight of biomass of a marine microalga and/or at least one extract of said microalga. The invention also relates to the use of this marine microalga and/or at least one extract of said microalga as a flavor booster and/or enhancer in food products or beverages.L'objet de l'invention est produit destiné à la consommation humaine ou animale, sous forme d'aliment ou de boisson, comprenant entre 0,2 et 50% en poids de biomasse d'une microalgue marine et/ou d'au moins un extrait de ladite microalgue. L'invention vise aussi l'utilisation de cette microalgue marine et/ou d'au moins un extrait de ladite microalgue comme rehausseur et/ou exhausteur de goût dans des produits alimentaires ou des boissons.
