The invention is directed to a product intended for human or animal consumption in the form of a food product or beverage, comprising 0.2 to 50% by weight of a marine microalga biomass and/or of at least one extract of said microalga. The invention also concerns use of this marine microalga and/or of at least one extract thereof as a flavour enhancer and/or potentiator in food products or beverages.L'objet de l'invention est produit destiné à la consommation humaine ou animale, sous forme d'aliment ou de boisson, comprenant entre 0,2 et 50% en poids de biomasse d'une microalgue marine et/ou d'au moins un extrait de ladite microalgue. L'invention vise aussi l'utilisation de cette microalgue marine et/ou d'au moins un extrait de ladite microalgue comme rehausseur et/ou exhausteur de goût dans des produits alimentaires ou des boissons.
