The present invention relates to a method for preparing ice flakes edible with chopsticks and ice flakes edible with chopsticks prepared thereby. In particular, the method comprises: an ingredient preparation step (S100) for preparing main ingredients, nut powder, and topping ingredients； a main ingredient processing step (S200) for preparing a mixture solution by using the main ingredients； a nut input step (S300) for adding the nut powder to the mixture solution and mixing the same； a mixture solution cooling step (S400) for producing ice by using the mixture solution mixed with the nut powder； an ice shaving step (S500) for shredding the ice formed by mixing and freezing the main ingredients and the nut powder, to prepare ice flakes； and a fruit topping step (S600) for adding fruits to the ice flakes as toppings. In preparing ice flakes by using a variety of fruits, nuts, and the like, the present invention prepares the ice flakes to be edible with chopsticks. Therefore, the ice flakes thus prepared have soft texture and visual shapes, and provide a desirable mouthfeel with the aroma characteristic to the fruits and nuts, and thus can provide a more cooling and refreshing taste than conventional ice flakes.COPYRIGHT KIPO 2020본 발명은 젓가락 빙수의 제조방법 및 이에 의해 제조된 젓가락 빙수에 관한 것이다.본 발명에 따른 젓가락 빙수의 제조방법은 주재료, 견과류 분말 및 토핑재료를 준비하는 재료 준비 단계(S100)； 상기 주재료를 이용하여 혼합액을 제조하는 주재료 가공 단계(S200)； 상기 혼합액에 견과류 분말을 투입하여 혼합하는 견과류 투입 단계(S300)； 상기 견과류 분말이 혼합된 혼합액을 이용하여 얼음을 제조하는 혼합액 냉각 단계(S400)； 상기 주재료 및 견과류 분말이 혼합된 후 냉각되어 형성된 얼음을 분쇄함으로써 빙수를 제조하는 얼음 쇄빙 단계(S500)； 및 상기 빙수에 과일들을 첨가하여 토핑하는 과일 토핑 단계(S600)를 포함한다.상기한 구성에 의해 본 발명은 각종 과일류 및 견과류 등을 이용하여 빙수를 제조하되, 상기 빙수를 젓가락으로 먹을 수 있도록 구성함으로써, 부드럽고 연한 질감과 시각적인 모양을 느낄 수 있고, 과일 및 견과류 자체의 고유한 향과 함께 씹히는 맛을 느낄 수 있어 기존의 빙수보다 시원하면서 산뜻한 맛을 낼 수 있다.
