INSTITUTE OF TECHNICAL THERMAL PHYSICS OF NATIONAL ACADEMY OF SCIENCES OF UKRAINE
发明人:
SNIEZHKIN YURII FEDOROVYCH,Снежкин Юрий Федорович,SHAPAR RAISA OLEKSIIVNA,Шапар Раиса Алексеевна,HUSAROVA OLENA VITALIIVNA,Гусарова Елена Витальевна
申请号：
UA201203586
公开号：
UA73159U
申请日:
2012.03.26
申请国别(地区):
UA
年份:
2012
代理人:
摘要：
A method for making chips of white roots comprises washing, inspecting, peeling, cutting, drying. The drying is carried out by convective method in the regime of low-temperature dehydration at temperatures of a drying agent of 45&mldr65 °C up to residual moisture content which does not exceed 8 %, cooled up to temperatures of 15&mldr20 °C and hermetically packed.Способ производства чипсов из белых корнеплодов включает мытье, инспектирование, очистку от кожицы, нарезание, сушку. Сушку осуществляют конвективным способом в режиме низкотемпературного обезвоживания при температуре сушильного агента 45…65 °C до остаточной влажности, которая не превышает 8 %, охлаждают до температуры 15…20 °C и герметически пакуют.Спосіб виробництва чипсів з білих коренеплодів включає миття, інспектування, очищення від шкірочки, нарізання, сушіння. Сушіння здійснюють конвективним способом у режимі низькотемпературного зневоднення при температурі сушильного агента 45…65 °C до залишкової вологості, яка не перевищує 8 %, охолоджують до температури 15…20 °C та герметично пакують.
