一种五香扒鸡锁鲜工艺
- 专利权人:
- 王冰冰
- 发明人:
- 王冰冰
- 申请号：
- CN201911408428.9
- 公开号：
- CN111034937A
- 申请日:
- 2019.31.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种五香扒鸡锁鲜工艺,包括以下步骤:A、首先挑选农家土家并宰杀处理;B、将宰杀后的土鸡进行清洗、通风晾干后进行人工按压揉搓;C、之后配制蒸煮佐料;D、将按压揉搓后的土鸡放入煮锅中,并倒入预先制成的佐料,并开始蒸煮;E、在蒸煮后的土鸡外部包裹多层保鲜膜,包裹后放入冷藏室冷藏;F、最后将冷藏后的土鸡再次包裹保鲜膜后进行真空包装,本发明采用的锁鲜工艺操作方便,能够防止土鸡的营养成分流失,此外,制得的五香扒鸡味道鲜美,老少皆宜,保存时间长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
