BOCHAROVA OKSANA VOLODYMYRIVNA,Бочарова Оксана Владимировна,BOBROVA IRYNA SERHIIVNA,Боброва Ирина Сергеевна
申请号：
UA201206901
公开号：
UA76544U
申请日:
2012.06.05
申请国别(地区):
UA
年份:
2013
代理人:
摘要：
A method for determining the naturalness of juices which comprise anthocyanins provides taking samples and determining undices, according to which a conclusion on the naturalness is made. The taken sample is divided into two samples, one of which is diluted with distilled water, then aqueous-alcoholic extracts of the samples are prepared, the absorbance of the both samples is determined, a difference of the absorbance of the aqueous-alcolic extracts of non-diluted and diluted samples is calculated in percents, and, if the difference is more than 2 %, a conclusion is made on the fact that the juice is falsified.Способ определения натуральности соков, которые содержат антоцианы. предусматривает отбор пробы и определение показателей, по которым делают вывод о натуральности. Отобранную пробу разделяют на два образца, один из которых разбавляют дистиллированной водой, после чего готовят водно-спиртовые экстракты образцов, определяют оптическую плотность обоих образцов, рассчитывают различие оптической плотности водно-спиртовых экстрактов неразбавленного и разбавленного образцов в процентах и, если это различие составляет больше 2 %, делают вывод, что сок фальсифицированный.Спосіб визначення натуральності соків, які містять антоціани, передбачає відбір проби і визначення показників, за якими роблять висновок про натуральність. Відібрану пробу розділяють на два зразки, один з яких розбавляють дистильованою водою, після чого готують водно-спиртові екстракти зразків, визначають оптичну густину обох зразків, розраховують різницю оптичної густини водно-спиртових екстрактів нерозбавленого та розбавленого зразків у відсотках і, якщо ця різниця становить більше 2 %, роблять висновок, що сік фальсифікований.
