一种芸豆渣膳食纤维的制备工艺
- 专利权人:
- 南通万通食品科技有限公司
- 发明人:
- 刘伟,陈卫东,王继英,张燕
- 申请号：
- CN201310413159.1
- 公开号：
- CN103478736A
- 申请日:
- 2013.09.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 卢海洋
- 摘要：
- 本发明公开了一种芸豆渣膳食纤维的制备工艺，该芸豆渣膳食纤维以芸豆渣为主要原料，经原料预处理、碱处理、水洗、酶水解、灭酶、水洗、动态高压微射流处理、喷雾干燥、超微粉碎得到最终产品。芸豆渣膳食纤维的制备工艺包括：原料预处理、碱处理、水洗、酶水解、灭酶、水洗、动态高压微射流处理、喷雾干燥、超微粉碎。本工艺制备的膳食纤维，溶解度高、呈乳白色，口感细腻，既可作为直接食用的食疗型膳食纤维制品，又可用作食品添加剂或膳食纤维强化剂添加到酸奶、面包等食品中。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
