一种豆渣膳食纤维及其制备方法
- 专利权人:
- 苏勇;吕秀华
- 发明人:
- 苏勇,吕秀华
- 申请号：
- CN200410084268.4
- 公开号：
- CN1778202A
- 申请日:
- 2004.11.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 丁纪铁
- 摘要：
- 本发明公开了一种豆渣膳食纤维及其制备方法。本发明的豆渣膳食纤维是利用微生物酶法处理豆渣获得，通过将豆渣烘干后，经80～120目筛、脱脂、用蛋白酶去除蛋白质。本发明利用微生物酶法处理豆渣获得膳食纤维，总膳食纤维和可溶性的膳食纤维含量均高于化学法处理所得的产物；并且微生物酶法处理条件温和、设备简单、酶专一性高，可以最大限度的保留膳食纤维的活性成分。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
